干物（ひもの / 히모노）

건어물

히모노는 생선을 소금에 절여 햇볕이나 바람에 말린 일본의 전통 보존식품입니다. 수분이 빠져 감칠맛이 농축되고, 구우면 고소한 향이 납니다.

섭취 / 장면

히모노는 살짝 구워 밥과 함께 먹는 것이 일반적입니다. 일본 여관의 아침 식사로 자주 제공됩니다.

히모노는 일본의 오랜 보존식 문화의 일부로, 특히 이즈나 누마즈 등 해안 지역에서 명물로 알려져 있습니다. 전통적인 지혜가 깃든 음식 문화입니다.

보관성이 높지만 습기를 피해야 합니다. 구울 때는 쉽게 탈 수 있으니 주의하세요.