豚の角煮（ぶたのかくに / Buta no Kakuni）

조림한 돼지고기

돼지 삼겹살을 간장, 설탕, 술 등으로 천천히 조린 일본 요리. 지방이 부드럽고 녹는 식감이 특징이며, 일본 가정이나 이자카야에서 자주 즐긴다.

섭취 / 장면

밥 반찬이나 술안주로 따뜻하게 제공되며, 삶은 계란과 함께 나올 때도 있다.

나가사키나 오키나와 등 돼지고기를 많이 먹는 지역에서 인기가 높다. 중국의 동파육에서 영향을 받은 것으로 알려져 있다.

기름기가 많아 부담스럽게 느껴질 수도 있다.