餡子（あんこ / Anko）

단팥소

안코는 달게 끓인 팥으로 만든 일본 전통 단맛 재료로, 화과자, 빵, 아이스크림 등 다양한 음식에 쓰인다. 자연스러운 단맛이 특징이며, 부드러운 ‘고시안’과 알갱이가 남은 ‘쓰부안’ 두 종류가 있다.

섭취 / 장면

타이야키, 다이후쿠, 도라야키, 만주 등 화과자를 중심으로 토스트나 아이스크림에도 사용된다.

안코는 나라 시대부터 존재했으며, 에도 시대 이후 서민들 사이에서도 사랑받게 되었다. 화과자 문화의 중심으로, 지역이나 가게에 따라 맛이 다르다.

팥 알레르기가 있는 사람은 주의해야 한다. 서양 디저트보다는 덜 달지만 당분이 있으니 과다 섭취에 주의.