アジフライ （あじふらい / Ajipeurai）
전갱이 튀김
아지후라이는 전갱이에 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀긴 요리로, 항구 근처에서 먹으면 더욱 특별한 맛을 느낄 수 있다.
섭취 / 장면
정식이나 도시락 반찬으로 자주 나오며, 이자카야에서는 술안주로도 인기 있다. 소스나 간장을 곁들여 먹는다.
문화적 배경
아지후라이는 가정식으로도 사랑받으며, 슈퍼나 식당에서도 자주 볼 수 있다. 어촌 지역에서는 갓 튀긴 것이 특히 인기다.
주의사항
튀김요리 특성상 식으면 바삭함이 줄어드므로, 갓 튀긴 상태에서 먹는 것이 좋다.