ぜんざい （ぜんざい / Zenzai）
Postre japonés de judías rojas dulces
- Categoría
- Dulces / Postre
- Ingrediente principal
- Legumbres y tofu
El zenzai es un postre tradicional japonés hecho con judías rojas cocidas y endulzadas. En el oeste de Japón, la versión con granos se llama zenzai y la suave shiruko. Se disfruta caliente en invierno y frío en verano.
Cuándo y cómo se come
El zenzai caliente se acompaña con mochi asado, y el frío con bolitas de arroz o gelatina de agar. Se disfruta tanto en casas como en salones de té.
Contexto cultural
La palabra “zenzai”, que originalmente significaba “buena fortuna”, se comía en celebraciones. Sus variaciones regionales muestran la diversidad cultural del wagashi japonés.
Precauciones
Es muy dulce; reducir el azúcar en la versión fría logra un sabor más equilibrado.