やきとり （やきとり / Yakitori）
Brochetas de pollo a la parrilla
- Categoría
- Plato pequeño
- Ingrediente principal
- Carne
El yakitori es un plato clásico japonés de pollo ensartado a la parrilla, sazonado con sal o una salsa dulce de soja. Cada parte del pollo, como el muslo, la piel o el hígado, se sirve con nombres y sabores distintos.
Cuándo y cómo se come
El yakitori se suele disfrutar con cerveza o sake en izakayas o locales especializados, y también se encuentra en puestos callejeros o para llevar.
Contexto cultural
El yakitori se popularizó en Japón tras la guerra como comida económica, y hoy es parte esencial de la cultura izakaya. Cada parte del pollo tiene su propio nombre, y muchos clientes habituales tienen sus favoritos.
Precauciones
Algunas partes como el hígado o la molleja pueden no gustar a todos. Al estar servido en brochetas, se debe tener cuidado de no quemarse o lastimarse la boca.