ウツボの唐揚げ （うつぼのからあげ / Utsubo no Karaage）
Anguila frita
- Categoría
- Plato pequeño
- Ingrediente principal
- Mariscos
Utsubo no Karaage es un plato típico de Kochi, donde se fríe anguila morena. Aunque su aspecto intimida, su carne es blanca, tierna y el sabor sorprende.
Cuándo y cómo se come
Se sirve en izakayas o restaurantes locales, acompañado de sal o limón. Ideal con bebidas alcohólicas.
Contexto cultural
Es un plato tradicional en pueblos pesqueros de Kochi y Shikoku. La anguila morena era una fuente valiosa de proteínas en estas zonas.
Precauciones
Contiene muchos huesos duros, por lo que se fríe bien para facilitar su consumo. No se recomienda comerlo crudo.