梅酒 （うめしゅ / Umeshu）
Licor de ciruela japonesa
- Categoría
- Bebida tradicional
- Ingrediente principal
- Otros
El umeshu es un licor de ciruela japonesa elaborado macerando ciruelas verdes en shochu u otros licores con azúcar. Su sabor agridulce es muy apreciado; aunque se puede hacer en casa, se recomienda el comercial por seguridad y calidad.
Cuándo y cómo se come
El umeshu se disfruta con hielo, con agua o con soda. También se sirve como aperitivo o bebida de postre.
Contexto cultural
El umeshu ha sido durante siglos un licor casero tradicional en Japón, símbolo de la temporada. Sin embargo, las leyes fiscales limitan su producción doméstica, por lo que se recomienda el comercial.
Precauciones
Al elaborar umeshu en casa, solo se puede usar alcohol permitido por la ley. El incumplimiento puede conllevar sanciones.