豚汁 （とんじる / Tonjiru）
Sopa de miso con cerdo
El tonjiru es una sopa de miso con cerdo, conocida como un plato casero abundante. Los ingredientes varían según la región e incluyen verduras y konjac.
Cuándo y cómo se come
Muy consumido en épocas frías, el tonjiru se sirve en menús o cenas familiares como plato reconfortante.
Contexto cultural
El tonjiru se popularizó tras la guerra como una comida nutritiva. En el este se le llama “tonjiru” y en el oeste a veces “butajiru.”
Precauciones
El sabor varía según el tipo de miso y la sal, lo que da un carácter único a cada receta. Atención a las alergias o restricciones de sal.