鉄板焼き （てっぱんやき / Teppanyaki）
Cocina a la plancha
- Categoría
- Método de cocción
- Ingrediente principal
- Otros
El teppanyaki es un método de cocina en el que los ingredientes se cocinan en una plancha caliente. Incluye platos como bistec y okonomiyaki. En restaurantes de lujo se usan ingredientes como wagyu o abulón.
Cuándo y cómo se come
En los restaurantes teppanyaki, el chef cocina frente al cliente. También se puede disfrutar en casa con una plancha eléctrica.
Contexto cultural
El teppanyaki se desarrolló en Japón después de la guerra y se popularizó entre turistas extranjeros como una experiencia culinaria teatral.
Precauciones
Cuidado con las salpicaduras de aceite y la superficie caliente. No tocar la plancha durante la cocción.