東風吹かば

Estofado japonés típico de invierno con caldo suave a base de soja. Incluye rábano daikon, huevo, konjac y pas […]

El kakigoori es un postre veraniego japonés que consiste en hielo raspado con jarabe y otros ingredientes. Muc […]

El Kiritanpo Nabe es una olla tradicional de la prefectura de Akita, preparada con arroz triturado y asado en […]

El kurigohan es un plato japonés de arroz con castañas, que ofrece un dulzor suave y un aroma tostado típico d […]

El Sanpei-jiru es una sopa tradicional de Hokkaido hecha con salmón salado u otros pescados. Se sazona solo co […]

El sukiyaki es una olla japonesa donde la carne de res se cocina en caldo dulce de soja con verduras, tofu y f […]

Zōni es una sopa con pastel de arroz, especialmente consumida en Año Nuevo. También se disfruta como aperitivo […]

Ingrediente de temporada en primavera, es un brote joven de bambú con una textura tierna pero crujiente. Se us […]

Un flan japonés salado al vapor preparado con dashi y huevo. Aunque parece un postre como el flan, es totalmen […]

El fugu es un pez venenoso con tetrodotoxina en el hígado y ovarios, unas 500 veces más tóxica que el cianuro. […]

En este guiso, el rábano daikon absorbe el rico sabor que liberan los recortes de pez limón. El daikon se vuel […]

El Matsutake gohan es arroz cocido con setas matsutake aromáticas. Considerada una de las tres grandes setas d […]

El motsunabe es un plato local de Fukuoka, un estofado de vísceras de res o cerdo con verduras. Es energético […]

El yakiimo es una batata asada con un dulzor natural. La versión “ishiyaki” usa piedras calientes para lograr […]

Yudōfu es una olla caliente muy sencilla: se calienta agua con alga kombu y se cuece suavemente el tofu. Se si […]

El yosenabe es una olla japonesa donde se “reúnen” mariscos, carne, verduras y tofu, cocinándose todos juntos. […]

El ramune es una bebida gaseosa japonesa sellada con una bolita de vidrio. Su apertura peculiar y aspecto retr […]