- #Para grupos
-
きりたんぽ鍋
El Kiritanpo Nabe es una olla tradicional de la prefectura de Akita, preparada con arroz triturado y asado en brochetas. Se cocina con pollo, raíz de bardana y setas en un caldo de pollo Hinai, donde el arroz absorbe el sabor umami.
-
串揚げ
Kushiage es un plato de carne, verduras o mariscos ensartados, rebozados y fritos. En la región de Kansai también se conoce como “kushikatsu”. Es crujiente por fuera y jugoso por dentro.
-
しゃぶしゃぶ
Shabu-shabu es un plato japonés saludable en el que los comensales cocinan carne y verduras en caldo caliente por sí mismos.
-
すき焼き
El sukiyaki es una olla japonesa donde la carne de res se cocina en caldo dulce de soja con verduras, tofu y fideos. Se suele mojar en huevo crudo y es popular en reuniones y hogares.
-
ちゃんこ鍋
El chanko nabe es una olla preparada para luchadores de sumo en sus clubes. No tiene receta fija: los ingredientes y sabores varían según el lugar. Contiene pollo, verduras, tofu y es muy nutritiva y abundante.
-
鉄板焼き
El teppanyaki es un método de cocina en el que los ingredientes se cocinan en una plancha caliente. Incluye platos como bistec y okonomiyaki. En restaurantes de lujo se usan ingredientes como wagyu o abulón.
-
浜焼き
El hamayaki es un método de asar mariscos recién capturados cerca de los puertos pesqueros. Resalta el sabor natural con un toque ahumado del carbón.
-
ふぐ刺し
Un manjar japonés preparado cortando la carne firme y muscular del pez globo en láminas tan finas que se ve el diseño del plato debajo. Su sabor es suave pero lleno de umami, y se disfruta con ponzu y rábano picante rallado.
-
水炊き
El mizutaki es un plato típico de Fukuoka que consiste en cocer pollo en agua sin condimentos, resaltando así el sabor natural de los ingredientes.
-
もつ鍋
El motsunabe es un plato local de Fukuoka, un estofado de vísceras de res o cerdo con verduras. Es energético y termina con fideos o arroz.
-
もんじゃ焼き
El monjayaki es un plato de masa a la plancha originario del centro de Tokio, distinto del okonomiyaki. Su aspecto sorprende, pero su sabor sabroso combina bien con bebidas.
-
湯豆腐
Yudōfu es una olla caliente muy sencilla: se calienta agua con alga kombu y se cuece suavemente el tofu. Se sirve con salsa ponzu o de soja y condimentos, destacando la suavidad del tofu.
-
寄せ鍋
El yosenabe es una olla japonesa donde se “reúnen” mariscos, carne, verduras y tofu, cocinándose todos juntos. El caldo absorbe los sabores de cada ingrediente y las combinaciones cambian según la estación y cada familia.
