- #Alcohol
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泡盛
El awamori es un licor destilado único de Okinawa, fermentado con hongo negro kōji. Tiene un alto contenido alcohólico y puede envejecer como “kusu”. Se toma solo, con agua o en cócteles.
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梅酒
El umeshu es un licor de ciruela japonesa elaborado macerando ciruelas verdes en shochu u otros licores con azúcar. Su sabor agridulce es muy apreciado; aunque se puede hacer en casa, se recomienda el comercial por seguridad y calidad.
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焼酎
El shochu es un licor japonés tradicional destilado, elaborado por destilación como el whisky, a diferencia del sake. Se bebe con agua caliente, fría o con hielo.
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どぶろく
El doburoku es una bebida japonesa tradicional elaborada fermentando arroz al vapor, koji y levadura sin colar el mosto. A diferencia del sake nigori, no se prensa, por lo que conserva una textura densa y un sabor más dulce y lleno de umami.
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濁り酒
El nigorizake es un sake turbio que se filtra con tela gruesa, dejando residuos del arroz. Su sabor es intenso y aromático. Se recomienda agitarlo antes de beber.
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ハイボール
El highball es un cóctel sencillo de whisky con soda. En Japón es una bebida popular que acompaña bien las comidas, y se encuentra en casi todos los izakayas y en latas en las tiendas de conveniencia.
