すき焼き （すきやき / Sukiyaki）
Estofado japonés de res
- Categoría
- Olla caliente
- Ingrediente principal
- Carne
El sukiyaki es una olla japonesa donde la carne de res se cocina en caldo dulce de soja con verduras, tofu y fideos. Se suele mojar en huevo crudo y es popular en reuniones y hogares.
Cuándo y cómo se come
Los ingredientes se cuecen en caldo y se mojan en huevo crudo batido. Se disfruta en cenas familiares, ocasiones especiales y en izakaya.
Contexto cultural
El sukiyaki se originó en la era Meiji cuando la carne de res se popularizó bajo la influencia occidental. Las regiones de Kanto y Kansai tienen estilos distintos.
Precauciones
Al usarse huevo crudo, es importante la seguridad alimentaria. El sabor dulce puede resultar fuerte para algunos.