七味唐辛子 （しちみとうがらし / Shichimi Togarashi）
Mezcla japonesa de siete especias picantes
- Categoría
- Condimentos
- Ingrediente principal
- Otros
Una mezcla tradicional japonesa basada en chile, combinada con pimienta sansho, sésamo y cáscara de cítricos secos. Ofrece aromas y sabores complejos además del picante, ideal como acompañamiento para bebidas alcohólicas, a diferencia del chili en polvo occidental que suele centrarse solo en el picor.
Cuándo y cómo se come
Se espolvorea sobre udon, soba, yakitori o sopa de miso para añadir aroma y picante. Se utiliza como condimento final en platos caseros y de taberna japonesa.
Contexto cultural
Se desarrolló durante el período Edo junto con la cultura japonesa de condimentos. Cada tienda mantiene su propia mezcla, y las variaciones regionales representan la tradición de especias japonesas.
Precauciones
Contiene pimienta sansho y especias intensas, por lo que las personas sensibles al picante deben usarla con moderación.