Shabu-shabu es un plato japonés saludable en el que los comensales cocinan carne y verduras en caldo caliente por sí mismos.
しゃぶしゃぶ （しゃぶしゃぶ / shabu-shabu）
Caldo japonés con carne en láminas
Categoría
Olla caliente
Ingrediente principal
Carne
Cuándo y cómo se come
Se sumergen trozos de carne o verduras en caldo caliente, luego se mojan en salsa ponzu o de sésamo. Es ideal para compartir en grupo.
Contexto cultural
Nacido en Tokio en los años 50, el shabu-shabu se ha convertido en uno de los platos japoneses más emblemáticos, con restaurantes dedicados en todo el país.
Precauciones
Al manipular carne cruda, es importante cocinarla bien antes de comer y tener cuidado con la higiene y los utensilios compartidos.
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