El sekihan es arroz glutinoso con frijoles azuki, servido tradicionalmente en celebraciones. Hoy en día es muy común y se vende incluso en tiendas de conveniencia.
赤飯 （せきはん / Sekihan）
Arroz rojo con frijoles azuki
Categoría
Plato de arroz
Ingrediente principal
Cereales y fideos
Cuándo y cómo se come
Se sirve en celebraciones, pero hoy también se disfruta como onigiri o en bentos cotidianos.
Contexto cultural
El sekihan se consume desde tiempos antiguos en Japón como símbolo de buena suerte y protección. El color rojo representa pureza y celebración en ocasiones como nacimientos o bodas.
Precauciones
Algunas personas pueden encontrar el sabor de los frijoles azuki intenso; en casa se ajusta la dulzura o salinidad al gusto.
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