赤飯 （せきはん / Sekihan）
Arroz rojo con frijoles azuki
- Categoría
- Plato de arroz
- Ingrediente principal
- Cereales y fideos
El sekihan es arroz glutinoso con frijoles azuki, servido tradicionalmente en celebraciones. Hoy en día es muy común y se vende incluso en tiendas de conveniencia.
Cuándo y cómo se come
Se sirve en celebraciones, pero hoy también se disfruta como onigiri o en bentos cotidianos.
Contexto cultural
El sekihan se consume desde tiempos antiguos en Japón como símbolo de buena suerte y protección. El color rojo representa pureza y celebración en ocasiones como nacimientos o bodas.
Precauciones
Algunas personas pueden encontrar el sabor de los frijoles azuki intenso; en casa se ajusta la dulzura o salinidad al gusto.