讃岐うどん （さぬきうどん / Sanuki udon）
Udon de textura firme de Kagawa
- Categoría
- Plato de fideos
- Ingrediente principal
- Cereales y fideos
El sanuki udon es un tipo de fideo típico de la prefectura de Kagawa, famoso por su textura firme y elástica. Se sirve en varias formas como kake, bukkake, zaru o kama-age.
Cuándo y cómo se come
El sanuki udon se consume a menudo en locales informales o de autoservicio, ideal para desayunos o almuerzos. Es popular entre los turistas gastronómicos.
Contexto cultural
El sanuki udon es tan emblemático en Kagawa que la región es conocida como “la prefectura del udon.” Su preparación destaca por el uso de harinas específicas y técnicas artesanales.
Precauciones
Las versiones frías del sanuki udon tienen una textura especialmente firme, lo que puede sorprender a quienes lo prueban por primera vez. El sabor del caldo varía según el local.