練り切り （ねりきり / Nerikiri）
Dulce japonés hecho de pasta de frijoles azucarada
- Categoría
- Dulces / Postre
- Ingrediente principal
- Otros
El nerikiri es un dulce japonés elaborado con pasta de frijol blanco y azúcar. Se moldea en formas de flores, aves y motivos estacionales, destacando su belleza artística.
Cuándo y cómo se come
El nerikiri se disfruta normalmente con té matcha o sencha, y se sirve en ceremonias de té o tiendas especializadas en wagashi. También es un regalo estacional popular.
Contexto cultural
El nerikiri se desarrolló desde el período Edo, destacando la belleza visual y los motivos estacionales. Sus ingredientes limitados resaltan la habilidad y creatividad del artesano, simbolizando la cultura de los dulces japoneses.
Precauciones
El nerikiri es delicado y perecedero; debe almacenarse en un lugar fresco, alejado de la luz directa, y consumirse pronto.