納豆 （なっとう / Natto）
Soja fermentada
- Categoría
- Otros
- Ingrediente principal
- Legumbres y tofu
El natto es un alimento tradicional japonés hecho con soja fermentada. Se caracteriza por su textura viscosa, filamentos y olor fuerte. En Japón se considera saludable y se toma en el desayuno.
Cuándo y cómo se come
El natto se come comúnmente sobre arroz, con mostaza, salsa de soja o cebollino. También se disfruta en izakayas combinado con calamar o atún, como “ika natto” o “maguro natto.”
Contexto cultural
Tradicionalmente consumido en el este de Japón, especialmente en Kanto y Tohoku, el natto se popularizó tras la Segunda Guerra Mundial y hoy se vende incluso en tiendas de conveniencia.
Precauciones
Su olor fuerte y textura pegajosa no agradan a todos. Se recomienda probarlo en pequeñas cantidades al principio.