もつ鍋 （もつなべ / Motsunabe）
Estofado de vísceras
- Categoría
- Olla caliente
- Ingrediente principal
- Carne
El motsunabe es un plato local de Fukuoka, un estofado de vísceras de res o cerdo con verduras. Es energético y termina con fideos o arroz.
Cuándo y cómo se come
Se comparte en izakayas o restaurantes de hot pot, típico en invierno con amigos.
Contexto cultural
Se originó en Fukuoka tras la Segunda Guerra Mundial con vísceras económicas, y hoy es un hot pot popular en todo Japón.
Precauciones
La frescura de las vísceras es esencial, se debe comer en lugares de confianza.