El mentaiko son huevas de bacalao sazonadas con chile. Su sabor picante lo hace ideal para platos como pasta, mentaiko asado, calamar con mentaiko o relleno de onigiri.
明太子 （めんたいこ / Mentaiko）
Huevas de bacalao picantes
Categoría
Plato pequeño
Ingrediente principal
Mariscos
Cuándo y cómo se come
Se consume como aperitivo, con arroz, o como relleno de onigiri y pasta. Asarlo intensifica su aroma y sabor.
Contexto cultural
Fukuoka es conocida por su producción de mentaiko. Tiene origen en las huevas picantes coreanas, pero se ha desarrollado de forma única en Japón.
Precauciones
Se consume crudo y puede deteriorarse rápidamente tras abrirse, por lo que es mejor consumirlo pronto.
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