串焼き （くしやき / Kushiyaki）
Alimentos a la parrilla en brochetas
- Categoría
- Método de cocción
- Ingrediente principal
- Otros
El kushiyaki es un método japonés que consiste en asar ingredientes ensartados en brochetas sobre carbón o parrilla. El yakitori es una variedad de kushiyaki, e incluye carnes, pescados y vegetales.
Cuándo y cómo se come
El kushiyaki acompaña bien las bebidas alcohólicas y suele comerse en izakayas con distintas brochetas pequeñas. También se ve mucho en festivales.
Contexto cultural
La cultura del kushiyaki se desarrolló en comedores populares tras la guerra. Hoy existen restaurantes especializados y los sabores varían según la región.
Precauciones
Las brochetas son puntiagudas, por lo que se debe tener precaución con niños. El tiempo de cocción varía según el ingrediente.