串揚げ （くしあげ / Kushiage）
Brochetas fritas
- Categoría
- Método de cocción
- Ingrediente principal
- Otros
Kushiage es un plato de carne, verduras o mariscos ensartados, rebozados y fritos. En la región de Kansai también se conoce como “kushikatsu”. Es crujiente por fuera y jugoso por dentro.
Cuándo y cómo se come
El kushiage se come mojándolo en salsa, y en muchos locales existe la regla de “no mojar dos veces”. Combina perfectamente con cerveza o highball.
Contexto cultural
El kushiage se originó como comida callejera en Osaka y se extendió con la cultura de “comer caminando”. Hoy en día es popular en todo Japón y en Kansai se conoce como “kushikatsu”.
Precauciones
Tenga cuidado con el aceite caliente al cocinar en casa para evitar quemaduras o salpicaduras.