黒造り （くろづくり / Kurozukuri）
Calamar en salmuera con tinta
- Categoría
- Plato pequeño
- Ingrediente principal
- Mariscos
Kurozukuri es calamar salado con tinta de calamar, caracterizado por su sabor intenso y umami. Ideal como acompañamiento de sake.
Cuándo y cómo se come
Served chilled in small portions, typically enjoyed as a sake appetizer. Can also be eaten over rice.
Contexto cultural
Kurozukuri is a regional delicacy from Toyama and Ishikawa, made with fresh squid from Toyama Bay. Rarely found outside these areas.
Precauciones
La tinta puede manchar los dientes. Su sabor fuerte no es para todos los paladares.