El kurigohan es un plato japonés de arroz con castañas, que ofrece un dulzor suave y un aroma tostado típico del otoño.
栗ご飯 （くりごはん / Kurigohan）
Arroz con castañas
Categoría
Plato de arroz
Ingrediente principal
Cereales y fideos
Cuándo y cómo se come
Se come recién hecho y suele acompañarse con sopa de miso o pescado a la parrilla. También es ideal para fiambreras.
Contexto cultural
El kurigohan se disfruta desde hace siglos como un plato que celebra la cosecha de otoño. En algunos lugares se sazona solo con sal para resaltar el sabor natural de las castañas.
Precauciones
Pelar las castañas lleva tiempo; las castañas peladas son más prácticas. Remojarlas mejora su sabor.
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