きな粉 （きなこ / Kinako）
Polvo de soja tostada
- Categoría
- Otros
- Ingrediente principal
- Legumbres y tofu
Polvo aromático elaborado con soja tostada, usado en dulces como el mochi. Rico en proteínas vegetales y minerales, es considerado un superalimento japonés.
Cuándo y cómo se come
Se espolvorea sobre mochi, dango o tostadas, o se mezcla con azúcar para postres dulces.
Contexto cultural
Se popularizó en el período Edo como un dulce accesible para el pueblo y se convirtió en parte esencial de la cultura wagashi. Hoy destaca por su valor nutricional.
Precauciones
Sensible a la humedad; guárdese en un recipiente hermético para mantener su aroma.