冷奴 （ひややっこ / Jiyayakko）
Tofu frío
- Categoría
- Plato pequeño
- Ingrediente principal
- Cereales y fideos
El hiyayakko es tofu frío con ingredientes como cebolla verde y jengibre. También puede llevar miso de carne. Al dejarlo reposar, el sabor del tofu se intensifica.
Cuándo y cómo se come
Suele servirse como entrada o acompañamiento en verano. Se combina con salsa de soja o ponzu y diversos ingredientes.
Contexto cultural
Consumido desde la era Edo, el hiyayakko es un plato clásico del hogar japonés. Su sencillez y lo saludable lo hacen muy apreciado.
Precauciones
Como el tofu contiene mucha agua, puede parecer insípido si se consume directamente del refrigerador. Se recomienda escurrirlo primero.