
冷や汁 (ひやじる / Hiyajiru)
Sopa fría de miso
El hiyajiru es un plato local de Miyazaki. Se prepara con miso disuelto en caldo frío, pepino, tofu y hierbas, servido sobre arroz. Es refrescante en verano y acompaña bien con bebidas.
Cuándo y cómo se come
Se consume en verano sirviéndose sobre arroz. Popular en hogares y restaurantes de Miyazaki.
Contexto cultural
El hiyajiru es un plato tradicional de la prefectura de Miyazaki, consumido por agricultores en sus descansos. Refleja la adaptación regional al calor con un estilo refrescante.
Precauciones
Puede ser salado según el miso utilizado, por lo que quienes limitan la sal deben tener cuidado.