枝豆 （えだまめ / Edamame）
Habas de soja tiernas
- Categoría
- Plato pequeño
- Ingrediente principal
- Legumbres y tofu
El edamame son habas de soja tiernas, recogidas antes de madurar, y se suelen hervir con sal. A diferencia del tofu, el natto o el kinako, que se elaboran con soja madura, el edamame se consume como un tentempié fresco y suave.
Cuándo y cómo se come
Se hierve o cuece al vapor con sal, se sirve en la vaina, y se come empujando las semillas con la boca.
Contexto cultural
A popular summer snack in Japan, especially enjoyed with beer at izakaya (Japanese pubs).
Precauciones
No se come la vaina. Las personas alérgicas a la soja deben evitar el edamame.