- Categoría
- Método de cocción
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唐揚げ
Karaage is a popular Japanese frying method where ingredients are marinated, coated with flour or starch, and deep-fried. It usually refers to chicken but can also be made with fish or vegetables.
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串揚げ
Kushiage es un plato de carne, verduras o mariscos ensartados, rebozados y fritos. En la región de Kansai también se conoce como “kushikatsu”. Es crujiente por fuera y jugoso por dentro.
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串焼き
El kushiyaki es un método japonés que consiste en asar ingredientes ensartados en brochetas sobre carbón o parrilla. El yakitori es una variedad de kushiyaki, e incluye carnes, pescados y vegetales.
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刺身
El sashimi es una técnica japonesa que consiste en cortar ingredientes crudos en lonchas finas. Generalmente es de mariscos, pero también puede ser de pollo, konjac o verduras.
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鉄板焼き
El teppanyaki es un método de cocina en el que los ingredientes se cocinan en una plancha caliente. Incluye platos como bistec y okonomiyaki. En restaurantes de lujo se usan ingredientes como wagyu o abulón.
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浜焼き
El hamayaki es un método de asar mariscos recién capturados cerca de los puertos pesqueros. Resalta el sabor natural con un toque ahumado del carbón.
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もんじゃ焼き
El monjayaki es un plato de masa a la plancha originario del centro de Tokio, distinto del okonomiyaki. Su aspecto sorprende, pero su sabor sabroso combina bien con bebidas.
