豚の角煮 （ぶたのかくに / Buta no Kakuni）
Cerdo estofado
- Categoría
- Plato pequeño
- Ingrediente principal
- Carne
Carne de cerdo cocida a fuego lento con salsa de soja, azúcar y sake. La grasa se vuelve muy suave, ofreciendo una textura que se deshace en la boca. Aunque no es común en Occidente, es muy popular en Japón.
Cuándo y cómo se come
Se sirve caliente como plato principal, acompañado de arroz o como tapa. A veces con huevo cocido.
Contexto cultural
Es popular en regiones como Nagasaki y Okinawa, donde la carne de cerdo es común. Influenciado por el cerdo estilo Dongpo de China.
Precauciones
Puede parecer pesado debido al alto contenido de grasa.