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アジフライ
El ajifurai es caballa empanada y frita. Tiene un rebozado crujiente y carne suave, y cerca del puerto sabe aú […]
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甘酒
Amasaque es una bebida dulce de arroz fermentado. Aunque lleva “sake” en el nombre, muchas versiones no tienen […]
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泡盛
El awamori es un licor destilado único de Okinawa, fermentado con hongo negro kōji. Tiene un alto contenido al […]
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あん肝
El ankimo es hígado de rape al vapor, conocido como el “foie gras del mar” por su sabor intenso y textura crem […]
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枝豆
El edamame son habas de soja tiernas, recogidas antes de madurar, y se suelen hervir con sal. A diferencia del […]
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おでん
Estofado japonés típico de invierno con caldo suave a base de soja. Incluye rábano daikon, huevo, konjac y pas […]
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牡蠣
Las ostras japonesas se cultivan en todo el país, destacando las de Hiroshima y Akkeshi. Se consumen crudas, a […]
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かき氷
El kakigoori es un postre veraniego japonés que consiste en hielo raspado con jarabe y otros ingredientes. Muc […]
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カツオのたたき
El katsuo no tataki es sashimi de bonito ligeramente asado, típico de la prefectura de Kochi. También se le ll […]
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唐揚げ
Karaage is a popular Japanese frying method where ingredients are marinated, coated with flour or starch, and […]
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カレーパン
El karepan es un pan frito japonés relleno de curry. Crujiente por fuera y sabroso por dentro, es tan popular […]
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カレーライス
El kare raisu es arroz con curry. Se disfruta en todas las edades, desde versiones dulces para niños hasta pic […]
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串焼き
El kushiyaki es un método japonés que consiste en asar ingredientes ensartados en brochetas sobre carbón o par […]
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黒胡麻アイス
El helado de sésamo negro tiene un sabor profundo y tostado, típico de los postres japoneses tradicionales. Du […]
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黒造り
Kurozukuri es calamar salado con tinta de calamar, caracterizado por su sabor intenso y umami. Ideal como acom […]
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刺身
El sashimi es una técnica japonesa que consiste en cortar ingredientes crudos en lonchas finas. Generalmente e […]
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讃岐うどん
El sanuki udon es un tipo de fideo típico de la prefectura de Kagawa, famoso por su textura firme y elástica. […]
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しゃぶしゃぶ
Shabu-shabu es un plato japonés saludable en el que los comensales cocinan carne y verduras en caldo caliente […]
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酒盗
El shutou es una exquisitez japonesa de sabor fuerte, elaborada mediante la fermentación de vísceras de bonito […]
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焼酎
El shochu es un licor japonés tradicional destilado, elaborado por destilación como el whisky, a diferencia de […]
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大福
El daifuku es un dulce japonés popular que consiste en mochi relleno de pasta de judía roja. Tiene muchas vari […]
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筍
Ingrediente de temporada en primavera, es un brote joven de bambú con una textura tierna pero crujiente. Se us […]
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玉子焼き
El tamagoyaki es una tortilla japonesa enrollada hecha con capas de huevo sazonado. Se caracteriza por su text […]
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ちゃんぽん
Una sopa de fideos cremosa y contundente con mariscos y cerdo, distinta del ramen por su preparación salteada […]
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豚汁
El tonjiru es una sopa de miso con cerdo, conocida como un plato casero abundante. Los ingredientes varían seg […]
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納豆
El natto es un alimento tradicional japonés hecho con soja fermentada. Se caracteriza por su textura viscosa, […]
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濁り酒
El nigorizake es un sake turbio que se filtra con tela gruesa, dejando residuos del arroz. Su sabor es intenso […]
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糠漬け
Nukazuke es un encurtido japonés tradicional que se elabora fermentando verduras como berenjena, pepino o daik […]
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ハイボール
El highball es un cóctel sencillo de whisky con soda. En Japón es una bebida popular que acompaña bien las com […]
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冷奴
El hiyayakko es tofu frío con ingredientes como cebolla verde y jengibre. También puede llevar miso de carne. […]
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河豚
El fugu es un pez venenoso con tetrodotoxina en el hígado y ovarios, unas 500 veces más tóxica que el cianuro. […]
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豚の角煮
Carne de cerdo cocida a fuego lento con salsa de soja, azúcar y sake. La grasa se vuelve muy suave, ofreciendo […]
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ポテサラ
En Japón, la “potesara” es una abreviación común de ensalada de papa y es un platillo típico en los izakaya (b […]
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水炊き
El mizutaki es un plato típico de Fukuoka que consiste en cocer pollo en agua sin condimentos, resaltando así […]
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味噌汁
La sopa de miso se elabora disolviendo pasta de miso en caldo caliente, y lleva ingredientes como tofu, setas […]
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明太子
El mentaiko son huevas de bacalao sazonadas con chile. Su sabor picante lo hace ideal para platos como pasta, […]
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焼きおにぎり
El yaki onigiri es una bola de arroz a la parrilla con salsa de soja que queda crujiente por fuera y suave por […]
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焼きそば
El yakisoba es un plato de fideos salteados con sabor fuerte de salsa en el este de Japón y más suave con sals […]
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やきとり
El yakitori es un plato clásico japonés de pollo ensartado a la parrilla, sazonado con sal o una salsa dulce d […]
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ラムネ
El ramune es una bebida gaseosa japonesa sellada con una bolita de vidrio. Su apertura peculiar y aspecto retr […]